Главная / Мясо / Говядина вареная / Бульон из говядины

Бульон из говядины

 78

  • 45 минут
  • 4 персон

Рассказать друзьям:

Ингредиенты

говядины с небольшой косточкой1 кг

средняя луковица1 шт

корень петрушки­1 шт

большая морковка1 шт

половина сладкого перца1 шт

горошины черного перца3–4 шт

соль 1 ст.л

Как приготовить

Шаг 1

Мясо положите на противень, сбрызните маслом и поставьте под разогретый гриль на 10 мин. Затем переложите в кастрюлю и залейте 2 л холодной питьевой воды. На среднем огне доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимального и тщательно снимите пену шумовкой или ситечком.

Шаг 2

Очистите овощи, лук, корень петрушки и морковь разрежьте вдоль пополам, положите на сковороду без масла и дайте слегка подпечься. Положите все овощи в кастрюлю, добавьте сладкий перец и перец горошком и посолите.

Шаг 3

Варите при очень слабом кипении 2–2,5 ч – бульон не должен бурно кипеть, иначе он станет мутным.

Шаг 4

Выньте мясо и овощи, бульон процедите через сито или дуршлаг, застеленный марлей, в чистую кастрюлю. Снимите мякоть с костей.

Шаг 5

Полностью остудите бульон и поставьте в холодильник. Перед употреблением удалите слой застывшего жира с поверхности бульона.

Приятного аппетита!

Чтобы иметь возможность оставлять комментарии, авторизируйтесь.

Похожие рецепты

Сосиски с сыром, запеченные в духовке

Отличная идея для завтрака! Привычные сосиски можно дополнить тертым сыром и запечь в копченом беконе. Для рецепта понадобятся готовые тонкие ломти...
 2

Мясо по-французски

Если у вас намечается праздник, то приготовьте мясо по-французски по моему рецепту. Оно обязательно понравится всем вашим гостям. Например, как гор...
 5

Сырная отбивная

Сырная отбивная - хороший вариант для обеда или ужина. Под хрустящей сырной корочкой скрывается ломтик нежного сочного филе. Эту отбивную стоит при...
 14

Макароны с мясом и сыром, запеченные в духовке

Макароны с мясом и сыром - очень вкусное и сытное блюдо. В этом рецепте можно использовать и говядину, макароны лучше брать короткие и достаточно к...
 10